Jdi na obsah Jdi na menu
 


Vítám vás na svých stránkách!

Mnoho lidí musí ze závažných zdravotních důvodů vyřadit z jídelníčku nejrůznější alergeny. Mezi nejčastější patří lepek, mléko a vejce. Přesně tuto dietu musím kvůli potravinovým intolerancím dodržovat i já, moje sestra a maminka. Tyto stránky bych chtěla věnovat všem, kteří z jakýchkoli důvodů dodržují podobnou dietu. Najdete zde rady, praktické tipy, recenze a hlavně studnici receptů, kterou neustále doplňuji. Naprostá většina receptů je bezmasá a vychází z přirozených surovin, ne z bezlepkových a bezmléčných náhražek tradičních výrobků. Věřím, že zde najdou inspiraci jak lidé dodržující "jen" bezlepkovou či bezmléčnou dietu, tak ti, kteří žádnou dietu dodržovat nemusí, ale zajímají se o zdravou výživu, vegetariánství, veganství nebo raw stravu. Budu ráda, když se zapojíte pomocí komentářů, vzkazů v návštěvní knize nebo soukromě prostřednictvím e-mailu.

Přeji vám, ať se vám tady líbí a rádi se sem vracíte.

Petra

 

Tento web se narodil 23.9.2012 v Praze - Dejvicích, a i když se od té doby již několikrát přestěhoval, zatím se má čile k světu, vesele si roste a snad bude i s vaší pomocí růst dál.

 



Recept týdne

Koledy kolem nás hrají už bezmála dva měsíce, ulice a výlohy svítí jako o závod a obchody začínají praskat ve švech. Jasná známka toho, že Vánoce se už opravdu blíží. K tomu neodmyslitelně patří pečení cukroví, kdy celý byt nádherně provoní vanilka a skořice, a které je pro řadu lidí společenskou událostí. Tak například u nás se vždycky scházíme celá rodina a opravdu si to užíváme.

Než se pustíte do pečení cukroví v bezlepkové a veganské verzi, přidávám několik rad:

- Mouka: na cukroví obvykle používám kupované směsi, přeci jen to mají vychytané a cukroví lépe drží pohromadě. Dobré zkušenosti mám s moukami Doves Farm (skvěle funguje bílá a také bílá chlebová - obě mají červeno-fialový obal), Adveni (směs ve žlutém obalu Biscuits and Cookies) a také Schäer Mix C (dřív jsem používala i mix B, ale teď obsahuje hodně soli).

- Tuk: v mých receptech nejčastěji najdete Stellu. Letos ale změnili recepturu a přidávají do ní syrovátku. Naopak Hera se začala prodávat i ve veganské verzi (Hera bez laktózy), ještě jsem ji nezkoušela, ale prý je dobrá. Případně můžete použít rostlinné tuky koupené ve zdravých výživách (Alsan, Provamel), obyčejný tuk Lira z Penny Marketu, do některých receptů se hodí i kokosový olej.

- Cukr: některé značky moučkového cukru obsahují pšeničný škrob, je třeba kontrolovat složení.

- Vejce: osvědčilo se mi ničím je nenahrazovat, cukroví povětšinou drží dobře i tak a v tradičních druzích, jako je např. linecké, všechny náhražky, počínaje chia semínky a konče banánem nebo jablečnou přesnídávkou, vadí.

- Cukroví většinou pečeme až tak týden před Vánoci, nikdy jsme neměly problém s tím, že by nebylo rozležené.

- Pokud si na pečení netroufáte, stále se nabízí nepřeberné množství nepečených druhů. Švestky s marcipánem v čokoládě, datle plněné mandlí, kuličky všeho druhu (jako základ je skvělá například datlová pasta), košíčky z čokolády plněné arašídovým máslem (kdo měl možnost ochutnat americké košíčky Reese's, ví, o čem mluvím :) )...

cukrovi-2013-vse.jpg

 

A teď už jeden tip pro vás. Fotka sice není moc povedená, ale banánky patřily vždycky mezi moje nejoblíbenější cukroví a byl to snad první druh, který jsem zkoušela v bezlepkovo-veganské úpravě. Raději než do strojku jsem těsto vyválela a vykrájela.

bananky.jpg
Banánky

 



Novinky

Praha se dostala na žebříček TOP 10 veganských měst světa. To je slušný výkon, že? Kterou z restaurací máte nejraději? A jak jsou na tom menší města, najedí se podle vás vegani i tam?
Ten mezinárodní žebříček mě opravdu překvapil, třeba Varšavu nebo Paříž bych mezi TOP 10 veganskými ráji nečekala.
Odkaz na původní článek na veganském portálu Happy Cow (anglicky) zde.
Odkaz na článek z Hospodářských novin zde.

 
 
Slovenský portál BEZLepku! pravidelně vydávárocenka-2018.jpg ročenku, téměř stostránkový časopis plný informací o novinkách na bezlepkovém trhu, receptů a tipů. Za přečtení rozhodně stojí i články z oblasti medicíny, například o laktózové intoleranci, vztahu mezi celiakií a diabetem mellitu 1. typu nebo o neplodnosti. Ročenka je zdarma a stáhnout si ji můžete zde.
 
 

 

Vařím bez lepku, mléka a vajec najdete i na facebooku. Můžete tak sledovat všechny novinky a recepty: VarimBezLepkuMlekaAVajec

 

facebook-logo.png

 

 

Foodie akce, které byste si neměli nechat ujít

15. 12. 2018 Vánoční bezlepkový trh, Praha, Letňany, současně s veletrhem Stříbrné vánoční dny, bližší info zde

 



Nejnovější recepty

temer-raw-kulicky.jpg

Téměř raw kuličky

 

Téměř raw kuličky
Ovesné krekry
Sušenky s arašídovým máslem a mrkví
Chléb z mouky Bake-a-cake
Tofu pomazánka se sladkou paprikou a červeným mojo kořením
Arašídovo-čočkové sušenky
Dýňové smoothie na způsob pumpkin latté
Bábovka z mouky Doves Farm
Arašídové sušenky s quinoou
Letní závitky s arašídovou omáčkou

Top kulinářské blogy