Jdi na obsah Jdi na menu
 


Marocký kuskus

Surovinymarocky-kuskus.jpg

200 g bezlepkového kuskusu
voda na přípravu kuskusu (množství uvádí výrobce na obalu)
1 cibule
1 lžička mletého římského kmínu
1 hřebíček
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky mletého kardamomou
¼ lžičky mletého koriandru
1/8 lžičky kayenského pepře
2 lžíce rozinek
2 lžíce loupaných mandlí
1 lžíce citronové šťávy
olej
sůl

 

Postup

Cibuli nakrájíme nadrobno a na rozpáleném oleji ji orestujeme do zesklovatění. Poté přidáme římský kmín, hřebíček, zázvor a kardamom a za občasného zamíchání restujeme ještě 2 minuty, až se koření rozvoní. Zasypeme kuskusem a zalijeme odpovídajícím množstvím horké vody. Přidáme citronovou šťávu, rozinky, mandle, osolíme a opepříme a přivedeme k varu.

1. Postup dle návodů na obalu – kuskus zalijeme jednonásobným množstvím vody, tj. v tomto případě 200 ml. Po přivedení k varu stáhneme z plotýnky, necháme pod pokličkou 5 minut dojít, načechráme vidličkou a servírujeme.

2. Upravený postup pro otestované značky bezlepkového kuskusu tak, aby byl měkký – kuskus zalijeme 1.5 násobkem vody, přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, asi 3-5 minut na nejnižším stupni vaříme, poté vypneme a necháme 5 minut dojít. Nakonec odklopíme pokličku, načechráme vidličkou a servírujeme.

 

Poznámky

O mých zkušenostech s bezlepkovým kuskusem si můžete přečíst zde.

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

ó

(evahola, 20. 5. 2016 17:23)

Musím pochválit za moc dobré recepty a rozšiřující se sortiment. Předpokládám, že máte i názor na současnou vlnu yysoké obezity, která vzniká jak u dětí, tak i u starších lidí. Jaký je váš názor na cukrovku 2.typu?

Re: ó

(Petra, 24. 5. 2016 20:10)

V tomhle jsem docela radikální. Věřím v to, že pokud děti vyrůstají ve zdravém prostředí, dostávají zdravou a vyváženou stravu a mají dostatek pohybu, pak jsou ve valné většině případů štíhlé a zdravé. Pokud se ale válí celé dny u počítače a televize, u toho se krmí sladkostmi a brambůrkami a k večři je rodiče vezmou do McDonald's, pak se nemůžeme divit, že vypadají tak, jak vypadají. A s dospělými je to podobné, velkou roli hraje i stres, ale věřím, že změnou stravy a rozumným pohybem se dá hodně věcí ještě zvrátit.